manjar de coco em calda de morango 🍓 irresistível

​🍓 Manjar de Coco com Calda de Morango (Irresistível)

Esqueça a tradicional calda de ameixa por um momento. O Manjar de Coco com Morangos Frescos traz uma leveza tropical e uma cor vibrante que vai impressionar seus convidados. É uma sobremesa "nuvem": derrete na boca!

🛒 Ingredientes
O Manjar (Base) A Calda de Morango
1 litro de leite integral 2 caixinhas de morangos limpos (aprox. 500g)
1 vidro de leite de coco (200ml) 1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado Suco de meio limão (ajuda na cor e brilho)
1 xícara de amido de milho 50ml de água
100g de coco ralado (preferencialmente sem açúcar) 


 Modo de Preparo

1. O Manjar
Dissolva o Segredo: Em uma panela (ainda desligada), misture o leite e o amido de milho até dissolver completamente. Isso evita grumos.
Cozinhe: Adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
Engrosse: Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Assim que levantar fervura e engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos para que o amido cozinhe bem e não fique com gosto de farinha.
Molde: Despeje em uma forma com furo central levemente untada com um pouquinho de óleo de coco (ou passada na água gelada).
Gele: Deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 4 a 6 horas (o ideal é de um dia para o outro).
2. A Calda de Morango
Prepare as Frutas: Pique os morangos (reserve alguns bonitos e inteiros para decorar).
Fogo Baixo: Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar, o limão e a água.
Ponto de Geleia: 
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que os morangos desmanchem parcialmente e a calda fique brilhante e levemente espessa.
Resfrie:
 Deixe a calda esfriar completamente antes de colocar sobre o manjar gelado.

💡 Dicas 
Desenforme sem Medo: Para o manjar soltar fácil, passe uma faca fina nas laterais e no centro. Se estiver difícil, coloque o fundo da forma por 10 segundos em água quente.
A Textura: 
Se preferir um manjar ainda mais cremoso (tipo "pudim"), reduza o amido de milho para 3/4 de xícara, mas lembre-se que ele ficará mais sensível ao desenformar.
Toque de Chef:
 Adicione uma colher de chá de essência de baunilha na massa do manjar para um aroma ainda mais refinado.

[ ] A calda está fria? (Calda quente derrete o manjar!)
[ ] O amido foi bem cozido?
[ ] A forma foi untada ou molhada


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